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富平的这道美味,竟然让那么多人都赞不绝口!

2019-7-22 17:21| 发布者: liuxi123456| 查看: 121| 评论: 0|原作者: 富平人

摘要: 富平的这道美味,竟然让那么多人都赞不绝口! 随着年龄的增长越来越爱回忆了作为一名吃货在探寻美味的道路上总是乐此不疲总是热衷于找寻一些能勾起回忆、抒发情怀的美味一旦发现就像哥伦布发现新大陆般兴奋今天小 ...
富平的这道美味,竟然让那么多人都赞不绝口!


随着年龄的增长
越来越爱回忆了
作为一名吃货
在探寻美味的道路上总是乐此不疲
总是热衷于找寻一些
能勾起回忆、
抒发情怀的美味
一旦发现
就像哥伦布发现新大陆般兴奋
今天小编带你回忆一种美味
——韭菜片片
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韭菜片片的做法步骤:
韭菜片片,类似于菠菜面的做法,但和面里的韭菜仍是小颗粒,擀面不易擀的太薄,也要切得宽点,这样易煮也不易烂。吃法就依据自己的口味了,可粘汁、可油泼。
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1.韭菜洗干净,稍控水后,去掉韭菜杆,留韭菜叶部分,韭菜杆可下顿饭用来炒鸡蛋,韭菜叶切成约半厘米左右大小,放入和面盆。
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2.给切碎的韭菜叶撒少许食用盐,这个盐不是用来调味的,家用的汤匙半匙即可。
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3.像和面一样,用手将韭菜碎叶揉、捏、压至韭菜碎叶完全变软变色,出汁。
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4.尽量使用韭菜本身揉出来的水和面,干的话可以稍微加点水。
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5.给揉好的韭菜碎叶里倒入适量面粉,搅拌和成面团,盖上干净的湿布或保鲜膜
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6.放置二十分钟左右。
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7.把面放案板上揉几个来回,揉好后用擀面杖擀开,擀成圆的或擀成方形都可以,擀至三、四毫米左右厚即可,再横切成如图所示,大约两指宽的长条。
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8.现在开始做粘汁,根据自己喜好任意配菜
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9.热油炝香,依据口味调制汤的味道。
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10.完成!开吃!
(其实,也有很多其他吃法,例如,陕西人老爱的油泼面法:锅内倒入适量食用油,烧热,煮熟的面片捞到碗里,撒上盐、辣椒面儿,浇上烧好的热油,吱啦那声响,好香哪!根据个人口味再倒入醋、酱油、老干妈……片片吃起来都很有味!)
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富平人
也许韭菜片片不是你的最爱
但是我们小时吃过的饭菜
总有一道能唤起你童年的美好回忆
总有一种美味会湿了你的眼眶
欢迎大家留言分享你喜欢的美味


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